Leidenschaft, Tradizion und Geschmack

Alles begann Ende der sechziger Jahre in einem Lagerraum im hinteren Teil unserer Bar, in dem der Kaffee geröstet, gemischt und schließlich von Hand verpackt wurde. Damals wie heute wird dabei auf die Qualität bei der Auswahl der Rohstoffe geachtet. Die „Bottega“ war und ist noch heute eine Cafeteria im Zentrum von Finale Ligure, wo wir den Kaffee wie damals an der Theke servieren und so täglich eine Qualitätskontrolle unserer Produkte über den direkten Kundenkontakt erhalten.

Im Laufe der Jahre wurde die erweiterte Produktion in den aktuellen Standort außerhalb des Stadtzentrums verlagert. Viele Dinge haben sich seit damals verändert. Durch einen unternehmerischen Wandel wurde die heutige Firma “Caffè Giovannacci” gegründet, in die neben dem Vater als Gründungsmitglied die Söhne eingetreten sind. Mittlerweile tragen auch schon die Enkel ihren Teil zum erfolgreichen Fortbestehen des Betriebes bei. Die ursprüngliche Philosophie von höchster Produktqualität und bestem Kundenservice erhält dabei weiterhin oberste Priorität.

Zur Umsetzung dieser Ziele ist es heute noch wichtiger als je zuvor, seltene und erlesene Kaffeesorten von kleinen, teilweise biologischen Plantagen zu kaufen, in denen die Ernte der Kaffeebohnen ausschließlich von Hand geschieht. So wird von Anfang an die optische Auswahl der Bohnen mit dem richtigen Reifegrad garantiert.

Wir achten auf größte Sorgfalt bei dem komplexen Röstungsprozess, der höchste Geschicklichkeit erfordert. Die von uns verwendeten sehr feinen und erlesenen Kaffeesorten benötigen einen langsamen Röstungsprozess, der größter Aufmerksamkeit und langjähriger Erfahrung bedarf. Nur so erhält man aus jeder einzelnen Kaffeebohne das volle Aroma.
Die gleiche Sorgfalt verwenden wir auf die Verpackung, die für den Duft der Mischungen und die Bewahrung der feinen Aromen entscheidend ist.

Durch die pünktliche und schnelle Lieferung des fertigen Produktes (im allgemeinen innerhalb von 48 Stunden nach dem Röstungsprozess) bleiben die wertvollen Aromen in den Bohnen erhalten und können sich beim Mahlen und bei der Zubereitung des Kaffees voll entfalten. All dies zeichnet “Caffè Giovannacci” aus. Mit Vertrauenswürdigkeit und Professionalität, vor allem aber großer Leidenschaft, versuchen wir ständig die Qualität unseres Produktes zu verbessern. Kaffeegenuss ist für uns Italiener über Jahrhunderte zu einem täglichen Ritual geworden, das sich jeden Tag millionfach wiederholt und, wenn der Kaffee gut ist, zu den kleinen großen Freuden des Lebens gehört

Kaffeeproduzent seit 1981

Die Mission von Trismoka ist es die Kultur italienischen Espressos in purer Reinform zu vermitteln. Das kann nur durch das Verwenden der besten Kaffee Qualität und durch Kontrolle des Kaffees von der Bohne bis zum Endprodukt in der Tasse erfolgen. Tatsächlich benötigt es viel Erfahrung und hochentwickelte Fertigkeiten beim Rösten, als auch viel Aufmerksamkeit und Professionalität beim Zubereiten des Kaffees. Deshalb trainiert Trismoka die Baristas in der eigenen Barista Schule, um keinen Schritt in der komplexen Welt der Zubereitung zu vernachlässigen. Trismoka Kaffee ist ein Kunsthandwerk, eine Quelle der Freude für den Kaffeeenthusisasten und wird nur durch das hochprofessionelle Teamwork zwischen Trismoka und den Baristas ermöglicht.

Kaffee ist eine Kunst, die Trismoka seit über 40 Jahren perfektioniert

Trismoka ist eine Kaffeerösterei mit Familien Tradition. Die Kaffeeproduktion ist eine Kunst, die seit über 40 Jahren in der Familie, an den Ufern des Iseo Sees gelebt wird. Dort befindet sich der Hauptsitz und die Baristaschule von Trismoka. Trismoka lebt eine ständige Weiterentwicklung des Kaffeeröstens, von der Vergangenheit bis heute, um großen Kaffee zu schaffen und die Kultur des italienischen Espressos in die Umgebung und in die Welt zu tragen. Seit 1981 ist der Betrieb zwar ständig gewachsen, aber an den Werten und und der Kultur wurde immer festgehalten. Jeden Tag kommt Gino Uberti und sein Sohn Paolo in den Betrieb, um die besten Bohnen auszulesen und den Röstvorgang rigoros zu überwachen. Nichts wird bei Trismoka dem Zufall überlassen und so steht die Unterstützung der Baristas und der jungen Artisten des Kaffees und deren Ausbildung im Fokus von Trismoka. Trismoka lebt die Leidenschaft für Kaffee und das schmeckt man bei jedem Schluck des schwarzen Goldes!

90 Jahre Wiener Rösttradition: unsere Partnerrösterei, die es ermöglicht unsere Kaffeemischungen in hochvollendeter Qualität bereitzustellen.

bewegte Reise durch die Zeit mit Bohnen in der Hand

Mocca Brasil besteht seit 90 Jahren und hat wie der Name schon verrät mit Kaffee aus Brasilien begonnen. Begonnen hat alles mit der Überproduktion von Kaffee in Brasilien bedingt durch die stagnierende Wirtschaft in Europa, dem Hauptabnehmer von Kaffee. 

Bedingt durch die Kriegswirren des 2.Weltkrieges wurde der operative Betrieb im Jahr 1938 geschlossen und ruhte bis zum Ende der deutschen Annexion und dem Kriegsende 1945. 

Von 1945 bis zur erneuten Unabhängigkeit Österreichs mit dem Staatsvertrag 1955 wurden die Kaffeegeschäfte bereits von Josef Sochovsky sen. (1916 bis 2008) im Verbund der Firma HOLLINDIA (Holländisch-Indische-Handelsagentur) geführt. 

Ab 1955 firmiert unser Unternehmen als reines Familienunternehmen im 3 Gemeindebezirk von Wien.

Ständiger Motor und Begleiter in all den Jahren waren die motivierenden Kerne des Kaffeestrauchs, der uns bei der Reise durch die bewegten Momente des letzten Jahrhunderts begleitet hat.

Gründungsjahr 1927 bis 1938

die Welt vor der Wirtschaftskrise Mocca Brasil mit seiner geschützten Wort-Bildmarke (Logo) besteht nunmehr seit über 90 Jahren. Ursprung war die „Brasil-Kaffee-Gesellschaft“ welche im Jahre 1927 vom brasilianischen Konsul in Wien…

die Jahre bis zum Staatsvertrag

Zeit des Wiederaufbaus und neuer Visionen Nach dem 2.Weltkrieg gründete Josef Sochovsky sen. (*29. Februar 1916; † 15. April 2008) in kleinem Rahmen den Familienbetrieb der Kaffeerösterei Mocca Brasil. Er entwickelte Kaffeemischungen für…

das restliche 20.te Jahrhundert

die konsequente Umsetzung und der Mut qualitätsbewußt zu bleiben Unsere Firma war eine der Ersten, die Kaffee-Mischungen ausschließlich mit Arabica Sorten melangierte. Ziel war es, die Alkaloidwerte auf ein für den Magen gut verträgliches Niveau zu senken, ohne…

nach dem Millennium bis heute

das einzig Beständige ist die Veränderung Die Veränderungen am Kaffeemarkt waren noch nie so stark wie in der Zeit von 2005 bis heute. Regionen und Höhenlagen werden mit Kaffee kultiviert, die vor Jahren noch unvorstellbar waren. Gegenden…